Curau Vegano

Curau ou Mingau de Milho Verde

Eu amo curau. Toda vez que eu faço ou como, lembro da minha vovozinha linda. Em Minas também é conhecido como mingau de milho verde.


Ingredientes:


4 espigas de milho

1/2 xícara de açúcar

1 vidrinho ou caixinha de leite de coco

água

1 pitadinha de sal

canela


Modo de Preparo:


Raspe as espigas de milho com uma faca até retirar todo o milho da espiga.
Bata o milho no liquidificador com o leite de coco e o açúcar, acrescente água aos poucos, até virar um suco de milho espesso.
Coe o suco de milho em uma peneira,apertando com uma colher ou com as mãos até retirar todo o caldo.
Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar. Desligue quando começar a aparecer o fundo da panela e ficar com consistência cremosa.
Despeje em tacinhas e coloque na geladeira até endurecer. Sirva gelado, com um pitadinhas de canela.