Assado

Legumes Escondidos

Ingredientes

3 xícaras de Proteína de soja hidratada e escorrida

Molho de tomate

2 colheres de sopa de creme de leite de soja

1 lata de milho

10 colheres de sopa de leite de coco

3 cenouras pequenas

1 abobrinha pequena

Azeitonas

Tempero

Sal 

Ervas

Azeite

Manjericão fresco

Castanhas

Catchup 

Modo de Preparo

Refogue a proteína de soja no tempero, acrescente o molho de tomate e o creme de soja. Reserve.

Bata no liquidificador o milho, sal, leite de coco e um pouco de água, aproximadamente 1/4 de xícara de água. Bata até virar um creme espesso.

Rale as cenouras e a abobrinha.

Em uma assadeira, coloque a proteína de soja com molho, cobrindo o fundo. Coloque os legumes ralados por cima e cubra-os com o creme de milho. Salpique ervas e coloque pedacinhos de azeitona. Decore com manjericão fresco, castanhas e catchup. Leve ao forno até dourar.