S.O.S. Vegan completa 1 ano

Torta de Batatas com Cenoura

Hoje é um dia muito especial, o blog completa 1 ano de existência. Exatamente no dia das crianças, que são o futuro do veganismo. Obrigada a todos os leitores pelo tempo que dedicaram lendo as postagens. Vida longa ao S.O.S. Vegan!
Geralmente as pessoas comemoram aniversários com bolos, mas hoje será diferente. Temos uma torta salgada deliciosa, que vai agradar crianças e adultos. Preparem-se que é uma gordice das boas.

Ingredientes:

4 xicaras e 1/2 de farinha
4 colheres de sopa cheias de fermento nutricional (opcional)
1 xícara e 1/2 de água
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
Quanto baste de Amido de Milho
4 batatas médias cozidas e cortadas em cubinhos
1 caixinha de creme de leite de soja
1 cenoura pequena crua e cortada em rodelas finas
10 colheres de sopa de molho de tomate
sal
2 dentes de alho descascados e picados
ervas
shoyo para pincelar

óleo para untar
azeite para refogar o alho

Modo de Preparo:

Ferva a água misturada com o óleo ou azeite. Em uma vasilha misture a farinha, o sal e os fermentos.

Retire a mistura de água e óleo/azeite do fogo e jogue na vasilha, escaldando a farinha, o sal e o fermento. Mexa a massa com uma colher. Espere esfriar um pouco e misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.

Deixe a massa na vasilha, cubra com um pano de prato e coloque na geladeira por aproximadamente 10/15 minutos ou até esfriar.

Retire a massa da geladeira, enfarinhe uma superfície lisa, usando o amido de milho. Divida a massa em duas partes e abra as duas com um rolo, deixando-as com uma espessura fina.Cubra a massa com mais amido de milho.

Faça dois rolinhos com a massa(como se enrola rocambole). Faça uma espiral com cada rolinho (como um caracol).Molhe um pouquinho as partes que se encostarem para que o caracol fique bem unido. Polvilhe mais um pouquinho de amido de milho. Achate os caracóis com o rolo até formar dois discos finos . Reserve.

Em uma panela refogue o alho no azeite, acrescente a cenoura, o molho de tomate, o creme de leite de soja, as batatas, sal e ervas a gosto. Misture tudo e desligue o fogo.

Unte uma assadeira redonda. Cubra o fundo e as laterais com um dos discos de massa, apertando a massa com as pontas dos dedos. Com um garfo faça furinhos no fundo e nas laterais da massa. Acrescente o recheio e feche a torta com o outro disco de massa. Caso sobre um pouco de massa, corte-a com cortadores de biscoito e coloque por cima da torta. Pincele com shoyo e asse até que esteja dourada.