Muffins

Muffins Salgados Deliciosos

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e 2/3 de água
3 colheres de sopa cheias de milho verde
3 colheres de sopa cheias de cenoura cozida, sem casca e cortada em cubinhos pequenos.
2 colheres de sopa cheias de fermento nutricional Red Star
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/5 de xícara de azeite ou óleo
1 colher de café cheia de alho triturado
Chimichurry
óleo para untar
farinha para enfarinhar
1 batata média cozida e sem casca
1 cenoura pequena cozida e sem casca
1/3 de xícara de água
1/3 de xícara de azeite

Misture 2 xícaras de farinha de trigo com 1 xícara e 2/3 de água. Acrescente o milho, a cenoura cortada em cubinhos, os fermentos, 1/5 de xícara de azeite, o alho triturado e chumichurry a gosto. Misture tudo até formar uma mistura homogênea, parecida com uma massa de bolo. Unte forminhas de cupcake e enfarinhe. Despeje a mistura nas forminhas. Não encha demais, para que não transbordem. Leve ao forno até dourarem.

Bata no liquidificador a batata média e a cenoura pequena cozidas e sem casca, com 1/3 de xícara de água e 1/3 de xícara de azeite. Bata bem até ficar consistente e homogêneo. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Retire e coloque em um saco de confeiteiro ou um saquinho de plástico com a pontinha cortada.

Retire as forminhas de cupcake do forno e espere esfriar. Desenforme.
Faça espirais em cima dos muffins com o saco de confeiteiro e salpique chimichurry por cima.